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對于具體的食品加工廢水，采用哪幾種處理方法進行組合，要根據具體食品廢水的水質、水量，回收其中有用物質的可能性、經濟性、受納水體的具體條件，并 結合調查研究與經濟技術比較后決定，必要時還需要進行試驗，最后確定技術和經 濟最優的組合工藝。
食品廢水處理典型工藝流程如圖1-1所示。
從城市污水典型的工藝流程可以看出，從處理方法上看，包括了物理、化學、生物的方法組合，從處理程度看，達到了二級處理或三級處理程度，并對城市污泥 進行了綜合利用和處置。城市污水處理廠產生的污泥含有大量有機物，富有肥分，
但又含有大量細菌、寄生蟲卵以及從生產污水中帶來的重金屬離子等。污泥處理的主要方法是減量處理（如濃縮法、脫水等），穩定處理（厭氧消化法、好氧消化法 等），綜合利用（如消化氣利用，污泥農業利用等），最終處置（如干燥焚燒、填地 投海、建筑材料等）。
常見的生物脫氮工藝流程如圖1-2所示。
食品廢水的處理流程，隨不同食品工業性質，原料、成品及生產工藝的不同而不同，具體處理方法根據水質與水量變化情況、出水的水質標準、投資及運行的情 況，經調查研究或者現場實驗后決定。
選擇食品工業廢水處理單元技術時，可以參考表1-2中去除率數據，也可以按 廂表1-2中的去除率為依據來組合工藝。
表1-2各種處理單元對不同雜質的平均去除率 單位：％
食品工業廢水中較大懸浮物和油脂可以采用懸浮分離技術去除，以SS值表示
的水中懸浮物（包括膠體）可以采用固液分離技術去除；污水中以COD、BOD5 等有機物可以采用生物處理技術去除；處理后的水要經過消毒處理才能排放，生物處理過程中產生的污泥要進行脫水穩定后排放。因此，食品工業污水的典型處理工 藝流程如圖1-3所示。 |
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